شاحنة ميلس لوجبات الطعام الاماراتية

يتحدث ليز توتون الى الشيخة كعبي، و هي المؤسس الأول للشاحنة في الامارات، و تجد أن هذه الوجبات تستحق المحاولة

track2
© ITP Images


و هو الحدث الأكثر جنونا على ساحة الغذاء في أبوظبي و لا يعتبر حدث بدرجة الخمسة نجوم، ولكن أن يصبح حدثا مهما ليس بالأمر البعيد المنال فهو يمكنه خدمتك لباب سيارتك، وعندما تجرب ذلك سوف تصبح سعيدا بهذه التجربة الجديدة. شاحنة الطعام تخدم المطبخ الإماراتي التقليدي في أماكن غير معلنة حول العاصمة. الشيخة كعبي، صاحبة الشاحنة الشاحنة تقول -قد تكون الشاحنة على بعد شارع عنك في أي وقت

طموحات الشيخة تذهب إلى أبعد من الشاحنة. "فكرة بدأت منذ بضع سنوات. أدركت أن العديد من المغتربين الذين يعيشون هنا لم يحاولو أبدا تجربة الأغذية المحلية، و قد كان البعض منهم من سكان دولة الإمارات العربية المتحدة لفترة طويلة جدا. عندما سألتهم ما هو الطبق الإماراتي المفضل لديكم، فإن معظم الإجابات كانت الحمص، التبولة أو الفتوش، التي لا تعتبر من الأطباق الإماراتية، ولكن هي تعتبر من الأطعمة الإقليمية في الشرق الأوسط. أنا مصممة على تصحيح هذه المعلومات لديهم و أنا فخورة جدا من الطعام والثقافة الإماراتية، وأريد من الجميع تذوقه


الناس كانوا يأتون من جميع أنحاء العالم لحضور المناسبات مثل الفورمولا واحد، وقد حاول عدد قليل جدا من الناس تجربة المطبخ الإماراتي. "أعتقد أن الناس ستجرب هذه المطاعم أكثر لو كان هناك المزيد من المطاعم لخدمتهم. الشاحنة الغذائية هي الطريقة المثلى لنشر رسالة حول ما أقوم به أنا ... بشكل أسرع 
و لقد كانت شاحنات الغذاء المتنقلة في جميع أنحاء الولايات المتحدة لسنوات عدة، والخدمة بأسعار معقولة وتقديم الوجبات السريعة للعمال في مواقع البناء. عانى قطاع البناء تباطؤ و تراجعا في عملهم، الأمر الذي أدى إلى وجود فائض من الشاحنات الغذائية و في الوقت نفسه عانى الطهاة من المطاعم الراقية الكثير من الفصل و التسريح، و كان العديد من الطهاة ذوي الخبرة دون فرص عمل و كانت عملية فتح شاحنات الغذاء يبدو خيارا فعالا لهم، و بالنسبة لكثير من الطهاة، أصبح شغفهم العمل لدى هذه الشاحنات. فقد ساعدت شاحنات الغذاء العودة لممارسة شغفهم الابداعي بالطهو

الشيف جون فافرو يعتبر البطل مؤخرا لظاهرة شاحنة الغذاء، و قد يبدو ذلك واضح في الفيلم الذي صدر هذا العام، والطباخين المدفوع لهم فنيا لأداء الفيلم، فهو يفقد وظيفته ويفتح شاحنة الغذاء كبديل لوظيفته وهي فتح مطعم جديد، وبعد كل ما قدمه من تنازلات فقد دفع له تعويض و تمويل لذلك
ساعد الفيلم على فتح عيون الناس و توضيح لهم إمكانية تناول طعام لذيذ مباشرة من الشاحنة. وهناك نحو ثلاثة ملايين من شاحنات الغذاء المتجولة في شوارع العالم، وتخدم و تقدم كل شيء من أنواع الطعام المختلفة

وكانت دولة الإمارات العربية المتحدة أبطأ دولة للقفز على العربة و ممارسة هذا النوع الجديد من المطاعم و هي "الشاحنات المتنقلة" نظرا للوائح الصحة والسلامة الصارمة وعدم وجود الوعي لكنها تأمل أن يتغير هذا الوضع. وقد اعلم عنها فنيا بأبو ظبي ومنذ ذلك الحين تم الرصد و الدعاية على قناة 54 للمنطقة الإعلامية، وهي مدينة اعلامية كبيرة و مصدر للأحداث الوطنية الكبيرة. وتعمل الشيخة بلا كلل لتحقيق احساس وجود الشاحنة في العاصمة. وقالت انها تأمل في يوم من الأيام أن ترى ساحة المدينة مليئة بهم، مثل تلك الموجودة في الولايات المتحدة

ميلس هو تعبير محلي يعني مكانا للجمع - أقرب إلى غرفة المعيشة. مهمة الشيخة هي أولا وقبل كل شيء، جمع الناس معا حول المطبخ المحلي، ومثال على ذلك عربات الطعام الناجحة قبل ذلك، و وسائل الاعلام الاجتماعية تلعب دورا رئيسيا في شعبية المطعم
ظبي؟ الشيخة تأمل ذلك. على الرغم من أن البيروقراطية المحيطة في تقديم الطعام في الإمارات يجعل عملية تحول المطاعم إلى مطاعم محمولة و متحركة عملية باهظة جدا. الشيخة تعمل على المساعدة في كسر هذه الحواجز، واذا حكمنا من خلال وسائل الاعلام الاجتماعية الطنانة المحيطة ستجد أن المطاعم المتحركة و شاحنات الطعام ستصبح الأكثر شهرة
ميلس ستكون المكان الأفضل لتردد اليه، و عندما تقوم بزيارته ستقدم لك أ
هل هذا يعني أن شاحنات الغذاء يمكن أن يكون هو الاتجاه الجديد في أبوكثر الأطباق الاماراتية شهرة لدعم الحلم و التجارة المحلية للنساء و تقديم وصفة اللقيمات أكثر الوصفات شهرة بالامارات

يمكنك أن تجد صفحة ميلس على الانستغرام : @meylas
مطعم ميلس سيفتح قريبا في المنيرة، شاطئ الراحة
  www.meylas.comقم بزيارة موقعنا لمزيد من المعلومات


تايم أوت دبي,

أضف تعليق