سراج دوباد يحصل على لقب أفضل شيف شاب في دبي

شيف فلو كيتشن يربح جائزة تايم آوت في حفل عشاء باش.

2014_2_youngchef
© ITP Images

سراج دوباد، هو شيف عمره ٢٨ عام، يعمل في فلو كيتشن في فيرمونت النخلة، ربح مؤخراً في مسابقة مباشرة على المسرح لفنون الطبخ كأفضل شيف في المدينة. 

 

حيث فاز الشيف صاحب الجنسية الهندية في منافسة شديدة بين مجموعة من الطهاة العاملون في: ريفليتس بار بيير جاجنير، كبارا، فندق أتلانتس النخلة ليتم تتوجيه في الحدث الذي أقيم في بارك حياة دبي. 

 

جميع الطهاة الذين شاركوا في هذه المسابقة، تم تقييمهم من لجنة تكونت من : أوي ميتشل، رئيس طهاة الإمارات ومدير المطابخ في فندق راديسون خور ديرة دبي، مايكل كلينتون، رئيس الطهاة في فندق بارك حياة دبي، رشل إمبيازي، مدير الطهي في لافاييت جورميه، سيلفينا رو، طاهية معروفة ومبتكرة أمنية، ومحرر تايم آوت دبي مارك داينينج، بالإضافة إلى مجموعة من قراء تايم آوت دبي والذين قيموا المشتركين اعتماداً على التالي: الإبداع، استخدام المكونات بالإضافة إلى نكهة الطعام وطريقة مزجه. 

 

 

 

أما بالنسبة لقائمة الطعام الفائزة فتشكلت من: كويل باستيل و سوس فايد روبارب كمقبلات، تبعها الطبق البحري كونسومي. وكان الطبق الرئيسي هو لحمة الصدر البقري مع صلصة بطاطا ترافيل والتي كانت رائعة حسب الحكام، بالإضافة إلى طبق الحلوى  بودينج الكستناء مع موس الشوكلاتة الداكنة والعسل. 

 

وتحدى جميع الطهاة بعضهم في تحضير قائمة طعام تتناسب مع أجواء الاحتفال وذلك باستخدام سلة المكونات من لافاييت جورميه. 

 


تايم أوت دبي,

أضف تعليق