خمسة دقائق مع الشيف الفارو روا في مطعم ساليرو تاباس آند بوديجا

تعرف على الشيف المحترف وراء أطباق مطعم ساليرو الشهية في دبي

salero1
© ITP Images

الإسم: الفارو روا
العمل: رئيس الطهاة في مطعم ساليرو تاباس آند بوديجا، مول الإمارات في دبي
الجنسية: إسباني
العمر: 31

منذ متى تقيم في دبي؟
منذ سنة ونصف

إلى أين تحب الذهاب في دبي بعد الإنتهاء من العمل؟
أحب الذهاب إلى شاطئ الجي بي آر في فصل الشتاء، لأنني أحب الذهاب إلى الشاطئ بشكلٍ عام

ما هو أكثر شيء تحبه في دبي؟
دبي هي ليست مجرد بنايات شاهقة فهي دينة مليئة بالمتعة، كما أود أن أنصح الزوار الجدد بالذهاب إلى الأجزاء القديمة من المدينة، من خلال المشي في الشوارع الضيقة، وزيارة الأسواق والإستمتاع بالحياة المثيرة في دبي، بالإضافة إلى حياة الصحراء التي لديها الكثير لتقديمه للسياح

ما هو الشيء الوحيد الذي لم تقم به من قبل وتريد القيام به في دبي؟
أريد تجربة القفز بالمظلات! فهناك جزء من عقلي يريد خوض هذه التجربة، والجانب الآخر يعتقد أنني مجنون

ما هي المهنة التي كنت تمارسها قبل العمل في مطعم ساليرو تاباس آند بوديجا ؟
كما يفعل معظم الطهاة الأوروبيين، ققد بدأت مسيرتي في أوروبا بمدينة إسبانيا والمملكة المتحدة وإيرلندا، ثم انتقلت إلى أمريكا اللاتينية للعمل في المكسيك وشيلي، كل ذلك قبل وصولي إلى دبي لتذوق الطعام المختلف والمتنوع بالشرق الأوسط

لماذا يجب على متابعيين تايم آوت دبي تجربة مطعم ساليرو تاباس آند بوديجا ؟
قد بدأ الطهو الإسباني بتحقيق شعبية كبيرة في دبي، وخاصة في مطعم ساليرو تاباس آند بوديجا حيث أنشأنا المطعم بطريقة تشعرك وكأنك حقاً في اسبانيا وبطريقة حديثة وعصرية، فلدينا الأطباق الكلاسيكية مثل كروكويتاس ونيجرو، والأطباق الحديثة مثل الهليون اللذيذ مع رغوة مانشيجو والتونة مع التوت البري، فالمطعم يعمل على دمج الأطباق التقليدية والمعاصرة

ما هو أفضل طبق قمتم بإعداده في مطعم ساليرو تاباس آند بوديجا 2015؟
لدينا وجبات الغداء الأسبوعية الجديدة والمقدمة لغاية يوم الجمعة 6 مارس وعروض الفلامنكو الحية مع إبريق من العصير الإسباني واثنين من المقبلات الكبيرة التي ستجعلك تشعر كأنك في المنزل، فريق المطعم يتحدث باللغة الإسبانية أيضاً، والتي تضيف لمسة رائعة لأصالة المكان

ما هو الطبق الذي توصي الزبائن بتذوقه ؟
عندما يأتي زوجين لتناول الطعام معاً ننصحهم بتجربة رغوة الجير والتوت البري في البداية، ومن ثم جامباس ال أجيللو، والقريدس الحار مع خل الشيري والفلفل الحلو والمدخن، إضافة إلى طبق الباييلا من المأكولات البحرية، ثم طبق كروس مع صلصة الشوكولاته


تايم أوت دبي,

أضف تعليق