5 دقائق مع الشيف فلاسيا آناغنوستو

حديث قصير مع شيف مطعم إيت جريك

Vlassia
© ITP Images

الإسم: فلاسيا آناغنوستو
المسمى الوظيفي: شيف رئيسي في مطعم إيت جريك " Eat Greek"
العمر: 31 عاما

- كم مضى على مكوثك في دبي؟
أتيت إلى دبي في أوكتوبر 2013

- الى أين تحبين الذهاب في دبي عندما لا تعملين؟
منزلي هو أفضل مكان في العالم، لدي كل ما احتاجه وأمضي وقتا رائعا هناك

- ماهي النصيحة الأولى التي تعطيها لزوار دبي؟
نصيحتي الوحيدة هي اختيار الفترة المناسبة للقدوم هنا، وفي رأيي أفضل وقت للقدوم هو بين شهري نوفمبر ومايو.

- ماهو الشيء الذي تريدين فعله في دبي والذي لم تفعليه حتى الآن؟
القفز بالمظلات، احسد هؤلاء الشجعان الذين يقومون بذلك دائما"، ربما عندما أتغلب على خوفي في يوم من الأيام سأجربها

- كيف كانت رحلتكِ العملية قبل مجيئك الى هنا والإلتحاق بهذا المطعم؟
في الحقيقة ان خلفيتي لا تمت بصلة الى الطبخ الا وهي العقارات، ولكن حبي للتذوق واختراع النكهات جعلاني أركض وراء حلمي واترك عملي في العقارات، وقبل مجيئي الى هنا عملت في مطعم يوناني تقليدي في اليونان بالإضافة الى بعض الفنادق الصغيرة.

- لم يجب على قراء تايم آوت ان يقوموا بتجربة مطعمكِ؟
عليهم الخوض في التجربة اليونانية الكاملة، ابتداء بالطعام اليوناني الأصيل والمليء بالنكهات، مرورا بالديكور والموسيقى وانتهاء بالضيافة اليونانية. 


- ما افضل ما سيقدمه مطعمكِ في الـ 2015؟
ما يشتاق له الجميع هو الطعام المنزلي الذي يذكّره بالطفولة ، لذلك نقوم الآن على العمل على هذه الأطباق لنحافظ على الأصالة والبساطة فيها ولكن بلمسة عصرية.

- ما هو الطبق المميز الذي تنصحين به في مطعمك؟
سأقوم باقتراح أطباق المأكولات البحرية لدينا كالقريدس والكالاماري وسمك الشبوط، كما يجب تجربة السباغيتي مع جراد البحر.


تايم أوت دبي,

أضف تعليق