5 دقائق مع شيف مطعم ماكسز تشيكن

تعرفوا على ميرل آغويلا شيف مطعم ماكسز تشيكن في دبي

2015_1_richard
© ITP Images

الإسم: ميرل آغويلا
المسمى الوظيفي: رئيس الطهاه
العمر:38

- كم مضى على مكوثك في دبي؟
مضى على مكوثي ما يقارب الـ 4 سنوات الآن.

- الى أين تحب الذهاب في دبي عندما لا تعمل؟
أقوم بلعب البلياردو مع أصدقائي المقربينخلال فترة راحتي. حيث ما نتوجع عادة الى السبورتس بار في فندق سيتي ماكس في بر دبي. 

- ماهي النصيحة الأولى التي تعطيها لزوار دبي؟
ألا يقلقوا بخصوص أمانهم الخاص بينما هم هنا، فدبي إحدى أأمن المدن في العالم. وبعد قول ذلك يمكنهم التخطيط لرحلتهم كما يشاؤون، حيث يجدر بهم البحث عن شركة سياحة وسفر جيدة تناسب تطلعاتهم وتوقعاتهم، حتى يتمتعوا بكل شيء لدى دبي لتقدمه عند وصولهم. 

- ماهو الشيء الذي تريد فعله في دبي والذي لم تفعله حتى الآن؟
لقد كنت مشجعا كبيرا لسباقات الخيل منذ أن كنت طفلا صغيرا، وللأسف لم يتسنى لي الى الآن زيارة مضمار الميدان ولكنني سأفعل بالتأكيد، فهو المكان الذي تجتمع به أفضل خيول العالم للمنافسة في كأس دبي العالمي.

- كيف كانت رحلتك العملية قبل مجيئك الى هنا والإلتحاق بهذا المطعم؟
قبل مجيئي الى هنا عملت في مطعم بيتزا شهير يدعى شاكي في الفلبين كمدير انتاج/ كابتن طاقم العمل. وبعد تخرجي من الكلية، عملت في الفرع الرئيسي لمطعم ماكس في الفلبين لمدة 10 سنوات وبعدها انتقلت الى هنا.

- لم يجدر بقراء تايم آوت تجربة مطعمك؟
ما يدهشني حقا حول هذا المطعم هو أنه خلال الحرب العالمية الثانية كان الجنود الأمريكان هم أول زبائن وقعوا في حب المطبخ الفلبيني؛ وحاليا لا يقدم المطعم الطعام الفلبيني التقليدي في الإمارات فقط بل ستجد الضيافة الفلبينية في أفضل أوجهها. فطاقمنا يرحب بالزبائن في المطعم كما لو أنهم يرحبون بهم في منازلنا. لا يأتي الأشخاص هنا لتناول الطعام فقط بل يأتون لصنع الذكريات. 

- ما هو الشيء المميز حول مطعمك في الـ 2015؟
بالنسبة الى 2015 فما زالت رؤية ماكسز هي ذاتها، وذلك بأن نكون "أكثر مطعم فلبيني محبوب"، فرضى زبائننا ما زال اهتمامنا الأول، بالطبع كمطعم فالطعام هو السبب الرئيسي في زيارة الناس لمطعمنا والذي يقوم الطاقم بإخبارهم عن أهم أطباقنا وأشهرها لمساعدتهم في الإختيار.

- ما هو الطبق المميز الذي تنصح به في مطعمك؟
يُعرف المطعم بكونه " المنزل الذي بني من الدجاج المقلي"، فدجاجنا المقلي هو أهم طبق لدينا، فطريقة تحضيرة مميزة وفريدة من نوعها ولا احد يحضّر الدجاج كما نفعل نحن في السوق. كما تضم قائمة الطعام العديد من الأطباق الشهيرة، كل واحد مختلف عن الآخر ولكن جميعها لذيذ، فهنالك الـ بولالو والكاري- كاري بالإضافة الى السينيجانج والبانغوس والتحلية هي طبق هالو-هالو الشهير


تايم أوت دبي,

أضف تعليق