5 دقائق مع شيف بييرشيك

اعرف أكثر عن روزاليند بارسك رئيسة الطهاة في بيير شيك والذي فاز بأفضل مطعم رومانسي للـ 2015 من قبل تايم آوت دبي

2015_1_rosalind1
© ITP Images

الإسم: روزاليند بارسك
المسمى الوظيفي: رئيس الطهاه- بيير شيك 
العمر:30

- كم مضى على مكوثك في دبي؟
8 سنوات

- الى أين تحبين الذهاب في دبي عندما لا تعملين؟
أسكن في المارينا لذا أميل الى البقاء في تلك المنطقة، اذا كنت أريد تناول الطعام أذهب الى مكان ما في الرصيف 7 (بيير 7)

- ماهي النصيحة الأولى التي تعطينها لزوار دبي؟
حسنا أعتقد بأنه عليك الذهاب الى المولات، أعلم بأن كل عائلتي وأصدقائي يحبون رؤية نوافي المياه في دبي مول. كما أحب أن آخذ زواري الى مدينة جميرا، وأدعوهم الى ركوب العبرة وزيارة دبي القديمة ورؤية الديكورات العربية. 

- ماهو الشيء الذي تريدين فعله في دبي والذي لم تفعليه حتى الآن؟
سكاي دايف! إذا كنتُ شجاعة بما يكفي......

- كيف كانت رحلتك العملية قبل مجيئك الى هنا والإلتحاق بهذا المطعم؟
عملت مع آنجيلا هارنيت في فندق ذا كونوت تحت اشراف جوردون رامزي، ومن ثم انتقلت الى مطعم غاري رودز في جروفينور هاوس، دبي، وبعد ذلك ذهبت الى كابيتال كلوب في مركز دبي المالي العالمي (DIFC) قبل أنضمامي الى بيير شيك.

- لم يجدر بقراء تايم آوت تجربة مطعمك؟
إن تناول الطعام في مطعمنا عبارة عن تجربة رائعة، المشي على الرصيف البحري، أفضل إطلالة في كل دبي، برج العرب، المحيط ومدينة جميرا. ولجعل التجربة كاملة يتم تقديم أفضل مأكولات بحرية في المدينة من قبل طاقم عملنا المميزين.

- ما هو الشيء المميز حول مطعمك في الـ 2015؟
الطعام الرائع، تشكيلة المأكولات البحرية لدينا تأتي من جميع أنحاء العالم؛ ولن تصدق عيناك الإطلالات الساحرة الموجودة لدينا. أما بالنسبة الى الخدمة فهي ودودة وسيساعدك الطاقم باختيار ما تفضله، واذا كنت محظوظا كفاية فسيمكنك رؤية الأسماك وهي تسبح في المحيط.

- ما هو الطبق المميز الذي تنصح به في مطعمك؟
سمك الذيل الأصفر المشوي، جذر الكرفس، التفاح الأخضر، صلصة الكمأة السوداء


تايم أوت دبي,

أضف تعليق