5 دقائق مع شيف بيسترو ساينت تروبيز دبي

اعرف أكثر عن ديفيد كاجل

tropez_1
© ITP Images


الإسم: ديفيد كاجل
المسمى الوظيفي: رئيس الطهاة في بيسترو ساينت تروبيز 
العمر:36

- كم مضى على مكوثك في دبي؟
عامان ونصف.

- الى أين تحب الذهاب في دبي عندما لا تعمل؟
الى ترايدر فيكس في مدينة جميرا

- ماهي النصيحة الأولى التي تعطيها لزوار دبي؟
بالبحث عن المطاعم الصغيرة، فدبي أكثر من مجرد أسماء شهيرة.

- ماهو الشيء الذي تريد فعله في دبي والذي لم تفعله حتى الآن؟
الذهاب الى برج خليفة

- كيف كانت رحلتك العملية قبل مجيئك الى هنا والإلتحاق بهذا المطعم؟
لقد عملت في العديد من المطاعم المختلفة، من التي تضم نجمة ميشلين الى مطعم السمك والبطاطا. وأهم شيء تعلمته خلال هذه السنين هو بأنه مهما كنت تفعل، فافعله بأفضل ما لديك بما لديك.

- الى جانب مكان عملك، ماهو مطعمك المفضل في دبي؟
ذهبت مؤخرا الى مطعم كت (Cut) في فندق العنوان دبي، وكان الطعام رائعا. كما أنني أتطلع شوقا الى افتتاح مطعم جيسون أثرتون كونه أحد أفضل الطهاة في المملكة المتحدة. 

- لم يجدر بقراء تايم آوت تجربة مطعمك؟
نستخدم نهجا فريدا في أسلوب الطهي، حيث نأخذ الاطباق الكلاسيكية ونحولها لطبق خاص بنا بأفضل المكونات الموجودة في السوق.

- ما هو الشيء المميز حول مطعمك في الـ 2015؟
سوف نقوم بعمل تحديثات في قائمة طعامنا الحالية، حيث سنضيف أطباقا جديدة ومثيرة لها، كما سنقدم أطباق فرنسية محلية شهيرة من عدة مناطق والتي ستكون بنفحة عصرية.

- ما هو الطبق المميز الذي تنصح به في مطعمك؟
اللحم لدينا هو الأفضل في دبي، حيث نستخدم قطع اللحم المقطعة من أماكن مختلفة لنتأكد من إبراز النكهات الأفضل في جميع أطباقنا. 


تايم أوت دبي,

أضف تعليق