فصل جديد من مطعم إنيغما

يضم أشهى الأطباق الفارسية والوصفات منزلية الصنع المقدّمة بطرق إبداعية...


لتجربة فريدة من نوعها، يحتفي مطعم إنيغما (Enigma) في فندق بلازو ڤيرساتشي دبي بالمطبخ الفارسي مع فصلٍ جديد يحمل اسم Taste of Persia من إعداد الشيف التنفيذي في الفندق منصور ميماريان.
يلتقي في هذا الفصل فنّ الطهي بالابتكار، وسط أجواء فاخرة على الترّاس الخارجي المطلّ على خور دبي، من خلال قائمة تضمّ أطباقاً مشتركة وتُتيح للضيوف التفاعل مع الشيف منصور وفريقه أثناء تحضير المأكولات مباشرة أمامهم.

تشمل القائمة الطبق الفارسي التقليدي المكوّن من البطاطا المقرمشة واللحم المفروم والبصل والزعفران وطبق كباب ڤيرساتشي وطبق يخنى الغنم التقليدي الشهي الذي يُقدّم مع التوابل والصلصات المرافِقة والخبز الطازج، والختام مسك مع الفالوده اللذيذة.
وبهذا الفصل يصطحب الشيف الضيوف في رحلة إلى نكهات بلاد فارس الغنيّة والوصفات المنزلية المميزة، مع أطباق كلاسيكية خفيفة بسيطة ومعروفة، تتشاركها العائلة والأصدقاء.

يُشار إلى أنّ الشيف منصور ميماريان يملك 21 عاماً من الخبرة في القطاع، وقد عمل لدى نخبة من أهمّ المطاعم، كما شغل مناصب تنفيذية للعديد من العلامات الفاخرة. نال نجمته الأولى من ميشلان عام 2006 في مطعم Jagdhof Glashütte في ألمانيا، بعد عمله لثمانية أشهر فقط كرئيس الطهاة. بعد هذا النجاح، انتقل ميماريان إلى إنسبروك في النمسا ليُدشّن مطعم Pavillon وينال نجمته ميشلان الثانية.

أوقات العمل: من الاثنين إلى السبت، بين الساعة 7:00 مساءً و11 ليلاً
للحجز: 045568830


تايم أوت دبي,

أضف تعليق