غالفن دبي

مطعم راقي وأنيق يقدم أطباقاً بجودة عالية

galvin-dubai-interior
© ITP Images

تعدّ سيتي ووك واحدة من وجهات دبي الرائدة، سواء من ناحية المطاعم التي تحتضنها أم من ناحية المتاجر والمعالم السياحية التي تضمها، وأيضاً تستمر منطقة ذا سكوير المرخصة داخلها بافتتاح المطاعم المميزة واحداً تلو الآخر.

بجانب مطعم تورو+كو ومطعم ليما دبي، يقع غالفن دبي، وهو الوجهة الأحدث للأخوين الحائزين على نجمة مشلين للطعام الراقي، كريس وجيف غالفن، ولذا توجهنا بتوقعات عالية إلى هذا المطعم الأنيق.

اخترنا زيارة المطعم خلال أيام الأسبوع وكان هادئاً جداً، لكن بفضل أماكن تناول الطعام المرتبة بطريقة مميزة، لم نشعر بخلوه.

استوحيت الأطباق من إيطاليا وشمال فرنسا وجنوب أفريقيا، مع مبدأ إعدادها بطريقة مبتكرة والحفاظ على النكهات الكلاسيكية.

اخترنا من قائمة طعام الشيف المحددة، لأن سعرها مناسب جداً لوجبة من 7 أطباق لثنائي حائز على نجمة مشلين، بسعر 398 درهماً للشخص. وأيضاً لأنها تعطينا نظرة واضحة عن قائمة الطعام الاعتيادية التي قام بإعدادها الشيف لويجي فيزبيرو، الذي أوكل به هذا الدور بعد 7 سنوات من العمل مع الأخوين غالفن.

بدأنا أمسيتنا بثلاثة أصناف من المقبلات التي يشتهر بها المطعم وهي ترتار اللحم والتونا وسلطة الشمندر. تبعها طبق ريزوتو الفطر ذي القوام الكريمي والغنية بصلصة الفطر والمزين بالبندق المقرمش. وطبق لازانيا السلطعون البعيد كلّ البعد عن أي نوع لازانيا تعرفونه. وأيضاً، شريحة اللحم مع البصل المكرمل والفطر البري، وكان ختام الوجبة مسك مع حلوى فوندو الشوكولاتة ذات النكهة المميزة.

جميع الأطباق تقدم بحصص صغيرة، ولكنها لذيذة ومثالية! الشيء الوحيد الناقص، هو الأجواء الجميلة، وبالتأكيد ستحل المشكلة مع مجيء عدد أكبر من الزوار.

خلاصة القول:
أطباقه معدة بامتياز ولكن تنقصه الحيوية.


تايم أوت دبي,

معلومات

  • المطبخ: شرق أوسطي
  • ساعات العمل: من السبت إلى الثلاثاء من الساعة 12 ظهراً إلى 1 ليلاً، ومن الأربعاء إلى الجمعة من الساعة 12 ظهراً إلى 2 ليلاً

هل هذا المكان يخصك؟ هل تريد تحدبث هذه المعلومات؟ الرجاء راسلنا هنا.

أضف تعليق