اكلات رمضان من الشيف محمد أورفلي

وصفات تحضير كبة بالصينية وسمبوسة الجبنة وقطايف الموز من قناة فتافيت
اكلات رمضان من الشيف محمد أورفلي

زيّنوا مائدة الإفطار لشهر رمضان مع هذه الأطباق من إعداد الشيف الشهير محمد أورفلي...

كبة بالصينية

حصة لعشر أشخاص، مدة التحضير: 60 دقيقة، مدة الطهي: 15 دقيقة

المكونات:

عجينة الكبة

كوبان من البرغل
قطعة بصل بني صغيرة
ربع ملعقة من الدقة الحلبية أو سبع بهارات
رشة بهار
رشة كمون
رشة نعناع جاف
500 غ لحم هبرة

الحشوة

ملعقة زبدة
قطعتان من البصل الأبيض
500 غ لحم عجل مفروم
ربع ملعقة من الدقة الحلبية أو سبع بهارات
ربع ملعقة بهار أسود
ربع ملعقة قرفة مطحونة
ملح حسب الرغبة
25 غ صنوبر محمّص
كوب مرق لحم

للتزيين

24 غ صنوبر

طريقة التحضير:

عجينة الكبة

يُنقع البرغل في كوبان من الماء ويُتبّل بالبصل والتوابل
يوضع البرغل في خلاط اللحم مرتين
تُضاف الهبرة وتُمزج بالبرغل


الحشوة

تُذاب الزبدة ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق
يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 3 دقائق ويُتبّل بالملح والتوابل
يُصفّى المزيج ويوضع جانباً
يُضاف الصنوبر ومرق اللحم

للتقديم

تُمد عجينة الكبة على الصينية
توضع نصف كمية الحشوة على العجينة وبعدها تُغطى بطبقة ثانية من العجينة
تُقطّع بشكل معينات وتُغطى بالدهن الزائد من الحشوة
تُزين بالصنوبر وتشوى بالفرن على درجة حرارة 160 حتّى يصبح لونها ذهبياً


You might like

اربحوا إفطار لأربعة أشخاص في فندق حبتور بالاس


سمبوسة جبنة مع مخلل الفلفل الأخضر الحار  

حصة لستة أشخاص، مدة التحضير: 15 دقائق، مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات:

الحشوة

كوب جبن كريمي
ربع كوب فلفل حار أو مخلل هالبينو مقطع إلى مكعبات صغيرة

عجين السمبوسة 

200 غ زبدة
100 غ زيت زيتون
1 كغ دقيق أبيض
20 غ ملح
200 مل ماء

طريقة التحضير:

الحشوة

تُمزج جميع المكونات معاً

عجينة السمبوسة

يُمزج الطحين في وعاء مع الزبدة والزيت والملح ويُضاف الماء، حتى تتشكل عجينة قوية وتُترك لترتاح لمدة ساعة
تُكوّن العجينة في شكل كرات صغيرة الحجم وتُسطح تلك الكرات جيداً ثم تُقطّع بشكل دائري

للتقديم

توضع ملعقة صغيرة من الحشوة ويُغلق العجين فوق الحشوة
تُترك لترتاح في الثلاجة وبعدها تصبح جاهزة للقلي
  عندما يحين وقت التقديم، تقلى في الزيت الساخن وتُقدّم على الفور

You might like

اربحوا إفطار لأربعة أشخاص في فندق كمبينسكي مول الإمارات


قطايف بالموز

حصة لستة أشخاص، مدة التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 5-8 دقائق

المكونات:

عجينة القطايف

كوبان من الطحين
نصف كوب سميد
3 ملاعق بودرة حليب
3 ملاعب بودرة الخَبز
ملعقتان من السكر
3 أكواب من الماء الدافئ

حشوة الموز

400 غ موز
7 غ عصير ليمون
100 غ حليب مبستر
2 غ حبوب فانيلا
110 غ سكر ناعم
50 غ زبدة غير مملحة

للتقديم

نصف كوب قرفة مطحونة


طريقة التحضير:

عجينة القطايف

تمزج جميع المكونات في الخلاط
تُسخّن مقلاة غير لاصقة، وتوضع عجينة القطايف، ثم تُخفض الحرارة بعض الشيء
توضع القطايف جانباً عند استوائها

حشوة الموز

يُقطّع الموز ويُمزج مع عصير الليمون
يُمزج الحليب المبستر مع الفانيلا
يُكرمل السكر وتُضاف الزبدة وخليط الحليب
يُضاف الموز ويُطهى لعدة دقائق
يُسكب المزيج في صينية ويوضع في البراد

للتقديم

تُحشى القطايف بمزيج الموز وتُغلق بشكل نصف هلال
تُقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية
تُزيّن بالقرفة

المزيد من الأخبار

للمرة الأولى في المنطقة برنامج يتناول بعض القضايا العالمية الشائكة التي تدور حول مسألة الكراهية
اليوتيوبر الشهير دفلزقيم بصحبة ريا أبي راشد في النسخة العربية من فيلم الرسوم المتحركة الشهير
كل ما تودون معرفته عن أكبر وجهة ترفيهية مستوحاة من هوليوود في الشرق الأوسط
قائمة شواطئ للسيدات في دبي وليالي السيدات في أبرز الحدائق المائية لقضاء أجمل الأوقات بخصوصيةٍ تامّة
عروض ستاند أب كوميدي تحت اسم هنيدي لايف بمشاركة شادي الناشف وندى موسى

نشرة تايم أوت دبي