حلويات العيد من الشيف افنان الجعدي

وصفة تحضير كيك الشوكولاتة والتوت الأحمر من قناة فتافيت
حلويات العيد من الشيف افنان الجعدي

زيّنوا مائدة الإفطار في رمضان أو احتفلوا بعيد الفطر مع العائلة والأصحاب مع هذه الحلوى الشهية...

كيك الشوكولاتة والتوت الأحمر

المكونات:

كعكة الشوكولاتة

كوب وربع الكوب من السكر
3 قطع بيض
كوب من اللبن
ملعقة كبيرة من مستخلص التوت
113 غ شوكولاتة حلوة ومرة
كوب ونصف الكوب من الطحين
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقتان من الزبدة غير مملحة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من القهوة
رذاذ طبخ الزيت النباتي

الحشوة

4 أكواب من توت العليق
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب سكر
ملعقتان صغيرتان من عصير ليمون
340 غ قطع صغيرة بنكهة الشوكولاتة الداكنة
240 مل كريمة

You might like

اكلات رمضان من الشيف محمد أورفلي


طريقة التحضير


كعكة الشوكولاتة

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170، تُرش طبقات خفيفة من رذاذ الطبخ على ثلاثة مقالي كيك مستديرة مقاس 8 × 2 بوصة
توضع ورقة زبدة أو فويل للقاع
في وعاء كبير، يُخلط الطحين مع الكاكاو وبيكربونات الصودا والملح
في وعاء آخر كبير، تُخفق الزبدة مع السكر على سرعة عالية حتى يصير القوام هشاً وناعماً
يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، ويُضرب المزيج جيداً بعد كل إضافة
تُضاف القهوة، تُقلل سرعة الخلاط أو الخفاق إلى أقل سرعة ويُضاف خليط الطحين على ثلاث دفعات بالتناوب مع اللبن الممزوج بالزبد في دفعتين.
تُخفق كل المكونات، ثم تخُفق الشوكولاتة المذابة
تُقسّم العجينة بالتساوي بين المقالي المحضرة، ويُخبز الكيك في الفرن، حوالي 25دقيقة
يُترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب وتُزال ورق الزبدة أو الفويل ويُترك الكيك كي يبرد تماماً، حوالي 25 دقيقة

الحشوة

أثناء خبز الكيك، يُمزج كوبان من توت العليق والسكر والملح وعصير الليمون في قدر متوسط ويُطهى المزيج على درجة حرارة عالية
يُهرس حتى يصل المزيج لدرجة الغليان، لمدة دقيقتين تقريباً، حتى يصير قوامه سميكاً لمدة 7-8 دقائق أكثر
يُترك المزيج ليبرد لمدة 30 دقيقة
تُمزج الشوكولاتة مع الكريمة الساخنة، وتترك لتبرد لبضعة دقائق
تُخفق الشوكولاتة حتى يصير القوام ناعماً

المزيد من الأخبار

للمرة الأولى في المنطقة برنامج يتناول بعض القضايا العالمية الشائكة التي تدور حول مسألة الكراهية
اليوتيوبر الشهير دفلزقيم بصحبة ريا أبي راشد في النسخة العربية من فيلم الرسوم المتحركة الشهير
كل ما تودون معرفته عن أكبر وجهة ترفيهية مستوحاة من هوليوود في الشرق الأوسط
قائمة شواطئ للسيدات في دبي وليالي السيدات في أبرز الحدائق المائية لقضاء أجمل الأوقات بخصوصيةٍ تامّة
عروض ستاند أب كوميدي تحت اسم هنيدي لايف بمشاركة شادي الناشف وندى موسى

نشرة تايم أوت دبي